2015.eko urriatik abenduarte, osteguneetan (19:00 – 20:30)
Oinarrizko sukaldaritza ikastaroa.
2015.eko urriatik abenduarte, osteguneetan (19:00 – 20:30)
OINARRIZKO SUKALDARITZA IKASTAROA
1.Sukaldeko tresnak
· Lapikoak, zartaginak, labanak; batidorak, robotak …
· Bero edo hotz-iturri ezberdinak: labeak, plaka, hozkailua …
2.Erosketak
· Lehengaiak. Barazkiak, haragia, arraina … freskoak
· Izozte eta desizozketa.
· Erdi prestatuta edo kontserban dauden produktuak
3.Produktuen prestaketa
· Nola moztu eta prestatu barazkiak
· Nola moztu eta prestatu arrainak
· Nola garbitu eta prestatu moluskuak
· Nola garbitu eta prestatu txipiroiak
· Nola prestatu eta moztu haragiak:behi, txerri, bildots, hegaztiak
· Nola hezurgabetu oilasko bat
4.Sukaldatzeko teknikak
· Saldak,Oinarrizko saltsak, gisatuak, errekiak
5.Elikagaien kontserbazioa
· Definizio eta kontzeptuak
· Kontserba motak.
· Aditiboak
6.Elikaduren higiene eta manipulazioa
·Elikagaien etiketak
·Elikagaien narriadura eta kutsadura.
·Elikagaien bitartez transmititzen diren gaixotasunak.
·Aurreikusketa eta infekzio kontrolerako mekanismoak
·Garbiketa eta desinfekzioa
************************************************************************
Ordutegia: Astean egun bat; ostegunetan 19:00 – 20:30/ Urritik abendura arte
·Prezioa: 7 €/egun bakoitzeko
·Gutxieneko taldea 8 pertsona
·Irakaslea: Karmele Tolosa
·Izen-emateak: Kabigorrin dauden inskripzio-orrietan